"A few simple steps done ahead of time can do all the difference in the end". E de acordo com essa chefe famosa que vi no Youtbe, o segredo do sucesso de um restaurante é a preparação.
Além do clássico
mise en place, há outras formas de se preparar para cozinhar. Deixar a carne marinando por um hora e meia, por exemplo, torna o prato ainda mais saboroso. Confesso que o vídeo deixa claro que o sucesso do prato dela é na verdade a qualidade dos ingredientes, mas achei interessante essa ideia de "tabalho de formiguinha" na cozinha. Realmente, se tem um tempinho pra adiantar algo de uma receita que deseja fazer no futuro é uma ajuda e tanto! Se isso funciona para chefes de grandes restaurantes, quanto mais para cozinheiras homemade como eu!
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